1 пучок салата-латука 3 мелко нарезанные веточки сельдерея 3 нарезанные стружкой морковки 2 нарезанных красных перца 100 грамм измельченного рокфора 50 грамм брынзы четыре столовых ложки сметаны несколько капель соуса *Табаско* одна столовая ложка бренди

500 грамм вареного куриного мяса,
2 маринованных яблока,
8 оливок,
1 литров уковица,
одна столовая ложка растительного масла,
соль,
1/3 стакана майонеза,
2 веточки петрушки.

300 грамм вылущенного молодого гороха
одна столовая ложка лимонного сока
по 1/4 стакана воды и белого вина
1/4 чайные ложкисоли
400 грамм свежезамороженного филе морского окуня
2 яйца, сваренных вкрутую
150 грамм кочанного сельдерея
2 маринованных огурца средней величины
одна штука кочанного салата
две столовых ложки майонеза
1/2 кружки йогурта
1/2 стакана сметаны
две столовых ложки рыбного отвара
по 1 щепотке соли и только что смолотого черного перца
2 капли соуса табаско
одна столовая ложка порубленной петрушки

На 2 порции:
1 живой омар ( 600-750 грамм 60 грамм майонеза
2 ч. ложки нарезанного эстрагона
одна чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
1/8 ч. ложки молотого черного перца
6 тонких кусочков поджаренного хлеба
1/2 авокадо, тонко нарезанного
4 тонких поджаренных кусочка бекона
4 помидора, нарезанных ломтиками
2 литров истка салата латука

500 грамм филе рыбы, 30 грамм петрушки, 2 яйца, 100 грамм швейцарского сыра, 60 грамм пшеничного хлеба, три столовых ложки панировочных сухарей, 1 два стакана молока, две столовых ложки топленого свиного сала, 1 три чайных ложкимолотого черного перца, соль.